挑選新鮮雞肉不只是料理美味的關鍵，也關乎健康與食品安全。無論是家庭煮食或餐飲業進貨，掌握幾個簡單判斷技巧，就能輕鬆挑到高品質雞肉。

一、觀察顏色

• 新鮮雞肉：肉色呈淡粉紅色，表面光澤自然且有彈性。

• 不新鮮雞肉：顏色暗沉或偏灰、泛綠，表面乾癟或出現黏液，表示已開始變質。

二、檢查氣味

• 新鮮雞肉：只帶有淡淡肉香，不刺鼻。

• 不新鮮雞肉：若有腥臭、酸敗或異味，切勿食用。

三、觸感檢查

• 新鮮雞肉：輕壓有彈性，放開後迅速回彈。

• 不新鮮雞肉：觸感黏滑或鬆軟，表示品質不佳。

四、檢查雞皮與脂肪

• 雞皮：乾淨完整，略帶乳白或淡黃色。

• 脂肪：呈乳白色或淡黃色，若顏色過深或油脂黏膩，雞肉可能不新鮮。

五、冷藏與冷凍狀態

• 冷藏雞肉：保持在 0～4℃，表面不滲血水。

• 冷凍雞肉：顏色均勻，冰晶適中；若有反覆退冰再冷凍的痕跡，應避免購買。

六、選擇可信賴供應商

購買來源同樣重要：

• 選擇 益昌畜產有限公司，我們專營生鮮雞肉批發，配合完整冷鏈保存，確保每一份雞肉新鮮、衛生、安全。

• 查看標章與保存期限，保障食用安全與品質。
   

✅ 總結：挑選新鮮雞肉的重點是 看顏色、聞氣味、摸觸感、檢查皮脂，再加上選擇可靠供應商，就能確保雞肉安全美味。