羽毛為黑色或深褐色，外型健壯。

體型適中，公雞有明顯紅冠，母雞體型較圓潤。

多以放養或半放養方式飼養，活動量大，肌肉發達。

飼養時間通常超過120天以上，比一般白肉雞更長，有助於累積風味。

肉質扎實有彈性，脂肪分布均勻不油膩。

雞湯香氣濃郁，富有膠質，適合燉湯或藥膳料理。

含有豐富蛋白質、維生素B群與膠原蛋白。

脂肪含量相對較低，適合注重健康的消費者。

羽毛呈紅褐色，外型結實，體型略大於黑羽土雞。

體格健壯，骨架粗壯，整體給人飽滿扎實的印象。

多為放養或半放養模式，運動量足、自然成長。

成長期約為100～120天，比白肉雞更長，風味更佳。

肉質扎實但略比黑羽土雞軟嫩，油脂適中、口感細緻。

適合喜歡土雞香氣但偏好不那麼硬肉質的消費者。

含有優質蛋白、鐵質與膠原蛋白，適合日常滋補與養生。

雞油清香不膩，熬湯時油脂呈現金黃色，口感溫潤。

羽毛顏色多為黃褐色或金黃色，體型較小巧圓潤。

皮膚細緻、毛孔小，外觀漂亮、適合作白斬雞。

講究精緻化飼養，部分農場使用穀物、椰渣、地瓜藤等天然飼料育成。

成長期一般為90～120天，以提升其肉質風味。

皮Q肉嫩、油脂香而不膩，風味細膩、雞香突出。

雞皮呈現淡黃微透，熟後色澤亮麗、入口滑順。

富含膠原蛋白、優質蛋白質及B群，適合滋補與日常營養補充。

肉質細緻，長者與小孩也容易食用。

雞皮呈金黃色澤，油亮有光澤，熟後色澤更為誘人。

多為精選育種或特定飼料（如玉米、胡蘿蔔素）飼養，使外觀與風味更佳。

常見為穀物飼養＋自然放養，有些業者會特別以「無藥物殘留、無添加飼料色素」作為賣點。

成長期視品系而定，通常在90～120天之間。

肉質滑嫩中帶Q感，皮下脂肪香而不膩，入口油潤。

雞油金黃，適合白斬、清蒸、油淋等做法。

含豐富蛋白質與膠原蛋白，油脂比例適中，老少皆宜。

含有天然胡蘿蔔素（若使用天然飼料飼養），雞皮色澤自然不造作。

懷舊風味：模仿早期農家養法，飼養期長達120天以上，肌肉發達、雞香濃郁。

天然飼養：多採用放養或半放牧方式，搭配玉米、地瓜藤等傳統穀物飼料，自然健康。

肉質扎實有嚼勁：相較於一般肉雞，古早雞肉質更有彈性、越嚼越香，湯頭膠質濃厚。

脂肪適中、雞味十足：皮薄油香、不膩口，適合重視原味與營養的消費者。

獨特外觀：羽毛是白色到，全身皮膚為黑灰色，骨頭呈烏黑色，是天然色素，不含添加物。

高營養價值：富含鐵質、胺基酸、膠原蛋白與維生素B群，適合氣血虛弱、產後補養。

藥膳首選：與當歸、黃耆、黨參等中藥材燉煮，能補血養身、溫補不燥。

肉質細緻Q彈：肉緊實有彈性，不油膩，湯頭甘甜清澈。

成長快速：飼養期短，一般約35～45天即可出欄，生產效率高。

外觀潔白：羽毛純白、體型飽滿，皮膚顏色淡黃或淺粉，熟後色澤柔和。

肉質柔嫩多汁：雞胸與雞腿肉纖維細緻，適合不喜歡嚼勁的人食用。

價格實惠：因生產穩定、供應量大，價格比土雞、黑羽雞更便宜。

應用廣泛：可製作炸雞排、雞丁、雞塊、雞腿排、雞絲等料理。